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Penelope ♥

mercoledì 19 ottobre 2011

Oggi dolcetti per Laura. Ricetta della mia amatissima bisnonna Giovanna.

PALLINE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: (con queste dosi vengono circa 150 palline)

360 gr di farina di mandorle ( oppure mandorle pelate e frullate nel robot da cucina)
100 gr di cacao amaro
250 gr di zucchero
100 gr di farina
1 uovo intero e 1 tuorlo.
1 bicchierino da caffè di vermut o liquore dolce a piacere.

Mescolare tutti gli ingredienti in una terrina, formare con le mani delle palline e passarle nello zucchero e porre in frigo.
Le mandorle pelate le ho acquistate all 'hard, 3 confezioni da 125 gr ciascuna, nella foto seguente si vede la foto della busta.


Ho frullato le mandorle

Le ho poste in una terrina


Ho pesato il cacao amaro 

I  250 gr di zucchero


I 100 gr di farina


1 uovo intero e 1 tuorlo


il vermut in un bicchierino da caffè


Ho setacciato la farina


Ho setacciato il cacao


Ho unito le uova e lo zucchero


il vermut e ho mescolato bene e con molto forza


Una volta preparato il composto ho formato le palline e le ho passate nello zucchero


ecco le palline


Ecco come si presentano le mie mani alla fine, è normale!




DOSE RIDOTTA:

150 gr di farina
70 gr di cacao amaro
200 gr di zucchero
70 gr di farina
1 uovo
1 bicchierino di liquore a piacere.

Con questa dose vengono circa 80 palline

7 commenti:

Sibilla ha detto...

molto accattivanti! complimenti! ti ruberò la ricetta!;)
A presto..Sibilla

Tomaso ha detto...

Cara Francesca le tue grandi capacità si vedono perfino in cucina con questi magnifini dolci, sai che vedendo questo ritorno bambino.
Buona giornata cara amica.
Tomaso

Anna ha detto...

Non vedo l'ora di farle!!!! :D

antonella ha detto...

Mmmm, sembrano buoni e...ingrassanti!!!

Angela ha detto...

penso anch'io che i tuoi dolcetti saranno buonissimi, peccato che posso solo guardarli senza mangiarli, anni qualche anno fa mi hanno scoperto l'allergia al cioccolato... non potevo essere allergica, che ne so? al prezzemolo, dico io???? A presto, Angela

Fioredicollina ha detto...

assomigliano alle palline cioccolato e cocco che ho fatto mesi fa....cmq prendo nota anche di qst ricettina....grazie

maira ha detto...

ciao francesca che piacere di aver trovato un'altra siciliana. Mi sono unita al tuo blog, ma quante cose fai? anch'io ho sperimentato le praline al cioccolato un successo in famiglia! ciao a presto!